deltahealth

کافئین نوعی ماده آلکالوئیدی است که به طور طبیعی در برخی مواد غذایی از جمله دانه قهوه، چای، دانه کاکائو و… یافت می‌شود. این ماده را به برخی نوشیدنی‌ها از جمله نوشابه اضافه می‌کنند.

می‌دانید که مصرف بیش‌ از‌ اندازه کافئین موجب سردرد و حالات ناخوشایند می‌شود. مصرف کافئین اگر به میزان مناسب باشد، موجب افزایش انرژی می‌شود. کافئین، پس از ۸ تا ۱۴ ساعت از بدن خارج می‌شود و رفته رفته احساس سستی و حتی کسالت در فرد ایجاد می‌شود. در این مطلب از مجله دلتا روش‌هایی به شما گفته می‌شود تا قهوه تبدیل به مخزن انرژی در بدن شما شود.

نوشیدن صحیح کافئین
هرگز کافئین را به عنوان یک مسکن موقت استفاده نکنید، کافئین باید پنجره‌ای به سوی بهره‌وری باشد.

بهتر است کافئین را صبح‌ها بین ساعت ۹:۳۰ تا ۱۱:۳۰ بنوشید. در طول این زمان‌ کافئین بیشترین تاثیر خود را بر انرژی شما می‌گذارد، چون دقیقا در این زمان‌ها است که بدن رفته رفته احساس خستگی می‌کند. تقریبا حدود ۸ ساعت قبل از خواب، کافئین مصرف نکنید، چون بر خوابتان تاثیر بد می‌گذارد.

چه کسی می‌تواند از کافئین استفاده کند؟
کافئین بر افراد مختلف تاثیرات متفاوتی می‌گذارد. طبق تحقیقی مصرف کافئین موجب می‌شود تا افراد درون‌گرا نتوانند کارهایی را که نیاز به تحلیل و سنجش دارند به درستی انجام دهند. همان‌طور که می‌دانید افراد درون‌گرا بسیار سریع تحت تاثیر محیط خود قرار می‌گیرند، در‌نتیجه کافئین که ماده‌ای محرک است می‌تواند آنان را دچار مشکل در انجام کار کند.

این مسئله برای افراد برون‌گرا دقیقا بر‌عکس است. اگر شما یک فرد اجتماعی هستید، قبل از انجام کار کافئین مصرف کنید تا بهتر و سریع‌تر به نتیجه برسید.

نوشیدنی‌های حاوی کافئین
میزان کافئین موجود در هر ۲۲۷ گرم (۲۴۰ میلی‌لیتر) برخی از نوشیدنی‌های محبوب به شرح زیر است:

اسپرسو: ۲۴۰-۷۲۰ میلی‌گرم
قهوه: ۱۰۲-۲۰۰ میلی‌گرم
نوشیدنی‌های انرژی: ۵۰-۱۶۰ میلی‌گرم
چای دم‌کرده: ۴۰-۱۲۰ میلی‌گرم
نوشابه: ۲۰ تا ۴۰ میلی‌گرم
قهوه بدون کافئین: ۳-۱۲ میلی‌گرم
هات‌چاکلت: ۲-۷ میلی‌گرم
شیر کاکائو: ۲-۷ میلی‌گرم
تا این‌جا می‌توانیم نتیجه‌گیری کنیم که بیشترین مقدار کافئین در قهوه و بعد از آن نوشیدنی‌های انرژی‌زا یافت می‌شود.

فواید مصرف کافئین
بهبود عملکرد مغز
افزایش متابولیسم و کاهش وزن
افزایش تاثیر فعالیت‌های ورزشی
جلوگیری از حملات قلبی و دیابت نوع ۲

پیشنهاد مطالعه: از شما دعوت می‌کنیم مطلب دانه چیا، معجزه‌ای در لاغری و کاهش وزن را بخوانید.

دوغ یکی از نوشیدنی‌های سنتی و سالمی است که از دیرباز بر سر سفره‌های ایرانی قرار داشته است، اما تا به حال درباره مضرات دوغ شنیده‌اید؟

دوغ یک نوشیدنی پر‌خاصیت است که موجب افزایش میزان جذب کلسیم و استحکام استخوان‌ها می‌شود. اما افرادی که از ضعف مفرط استخوان رنج می‌برند و یا برخی از افرادی که مبتلا به پر‌کاری غده پاراتیروئید هستند نباید دوغ مصرف کنند.
این نوشیدنی خوشمزه تا حدودی پروتئین، ویتامین‌های B و D و چربی بدن را تامین می‌نماید. تا‌کنون بار‌ها درباره فواید مصرف دوغ شنیده‌اید، اما در این بخش از مجله دلتا به عوارض و مضرات دوغ خواهیم پرداخت.

عوارض مصرف دوغ و موارد منع نوشیدن آن
دوغ و کم خونی
مصرف لبنیات باعث اختلال در جذب آهن مواد غذایی می‌شود. بنابراین افراد مبتلا به کم خونی ناشی از فقر آهن نباید به همراه منابع غذایی حاوی آهن از لبنیات استفاده کنند به طور مثال کباب را با دوغ نخورند. نوشیدنی‌هایی مانند دوغ و نوشابه ارزش غذایی کباب را کم می‌کند و جذب آهن گوشت را به حداقل می‌رساند.

دوغ و سنگ کلیه
دوغ سرشار از کلسیم، پروتئین و نمک است که از عوامل تشدید کننده و ایجاد سنگ کلیه هستند. رژیم‌های غذایی پرنمک، باعث بالا رفتن فشارخون و آسیب کلیه‌ها می‌شود. با وجودی که نباید لبنیات را از رژیم غذایی حذف کرد، اما بهتر است افراد مستعد سنگ کلیه نوع کم چرب و کم نمک فرآورده‌های لبنیاتی را استفاده کرد.

دوغ و یبوست
میزان کلسیم محصولات لبنی مانند دوغ، شیر و پنیر بسیار زیاد است که موجب اختلال در عملکرد عضلات کولون (روده‌ بزرگ) می‌شود. البته عدم وجود فیبر در فرآورده‌های لبنی یکی دیگر از دلایل یبوست‌زا بودن آن‌ها است. علاوه بر آن فرآورده‌های لبنی منبع پروتئین‌هایی به نام کازئین‌ها است که موجب کند شدن حرکت روده‌ها می‌گردد.

مضرات دوغ برای خانم‌ها
دوغ به علت دارا بودن نمک زیاد یکی از موانع جذب کلسیم است. به همین دلیل دوغ‌های صنعتی که سرشار از نمک هستند، باعث ایجاد اختلال در جذب کلسیم می‌شوند. در سنین بالای ۵۰ سال ریسک شکستگی‌های شایع از پوکی استخوان در مهره‌های کمر، استخوان ساعد و استخوان بالای پا بیشتر می‌شود که در خانم‌ها ۴۰ درصد و در آقایان ۱۲ درصد است. بنابراین خانم‌ها باید بیشتر به دنبال جذب کلسیم باشند از دوغ‌های خانگی کم نمک استفاده نمایند.

عوارض دیگر مصرف دوغ
مصرف دوغ بلافاصله یا همراه غذا یا دارو یکی از مهم‌ترین مضرات آن است که موجب رقیق شدن شیره معده و اختلال در فرآیند هضم و جذب مواد غذایی می‌شود.
مصرف بیش از اندازه دوغ برای افرادی که از ناراحتی‌های معده، ورم معده، زخم اثنی عشر و مشکلات گوارشی رنج می‌برند، توصیه نمی‌شود.
گاز طبیعی موجود در دوغ به دلیل تخمیر باکتری‌های موجود در آن ایجاد می‌شود و برای سلامت بدن ضرری ندارد. اما در تهیه دوغ صنعتی، گازی که به دوغ اضافه می‌شود مشکلات گوارشی ایجاد می‌کند.
افزایش فشار خون از مضرات دیگر مصرف دوغ است. به همین دلیل بهتر است دوغ خانگی و کم نمک را جایگزین دوغ‌های صنعتی حاوی نمک زیاد کنید.

پیشنهاد مطالعه: از ما دعوت می‌کنیم مطلب فواید و مضرات خوردن فست فودها را بخوانید.

توصيه می‌شود دور خريد ميوه‌های گلخانه‌ای يک خط قرمز بكشيد، چرا كه اين ميوه‌ها علاوه‌بر نداشتن طعم مناسب، معمولا حاوی كود و سموم شيميايی زيادی نيز هستند.

مصرف میوه با پوست خواص و ویتامین‌های بیشتری را به بدن ما منتقل می‌کند. در این مطلب از مجله دلتا می‌خواهیم با میوه‌هایی آشنا شویم، که اگر با پوست سرو کنیم بسیار خواص و فواید بیشتری دارند.

این میوه‌ها را با پوست استفاده کنید

خیار
خیار از جمله میوه‌هایی است که کالری بسیار پایینی دارد و بسیاری از خانم‌ها برای داشتن تناسب اندام این میوه را به عنوان میان‌وعده مصرف می‌کنند، اما متخصصان می‌گویند اگر خیار ارگانیک و بدون سموم شیمیایی باشد، نباید پیش از مصرف آن را پوست بکنید، چرا که پوست این میوه خاصیت کلاژن سازی دارد و مصرف روزانه ۳ تا ۴ عدد خیار علاوه بر رفع چروک‌های سطحی پوست باعث شادابی و شفاف شدن پوست می‌شود.

کیوی
شاید افرادی را سراغ داشته باشید که کیوی را با پوست می‌خورند، اما احتمالا تعداد آن‌ها از انگشتان دست بیشتر نیست. متخصصان تغذیه می‌گویند ترکیبات مفید موجود در این پوست کرک‌دار با انواع باکتری‌های خطرناک مثل استافیلوکوک و ای‌کلای مبارزه می‌کنند و مانع از بروز بسیاری از بیماری‌ها با منشا باکتریایی (مثل سرماخوردگی‌های غیر ویروسی) می‌شوند.

سیب
متخصصان بر این باورند پوست کندن سیب بین ۲۵ تا ۳۰ درصد ارزش غذایی میوه را از بین می‌برد. بنابراین برای کاهش کلسترول بد و فشارخون، پیشگیری از پوکی استخوان و سرطان و کاهش احتمال بروز بیماری‌های قلبی و عروقی از پوست کندن سیب خودداری کنید.

انار
به باور خیلی‌ها انار یکی از خوشمزه‌ترین میوه‌های پاییزی است. هنگام خوردن این میوه خوشمزه نباید پرده‌های سفید اطراف دانه‌ها را جدا کنیم چرا که این پوسته‌های نازک حاوی مقادیر قابل توجهی فیبر هستند و در رفع یبوست و مشکلات دستگاه گوارش موثرند و با کنترل اشتهای کاذب باعث کاهش وزن می‌شوند.

نارنگی و پرتقال
پوست پرتقال و نارنگی علاوه بر ویتامین A، ویتامین C، ویتامین‌های گروه B، مواد معدنی، کلسیم، سلنیوم، منگنز و روی حاوی ماده‌ای به نام لیمونین است که تاثیرات مضر اشعه فرابنفش خورشید را خنثی می‌کند. به‌طوری که خوردن یک قاشق چای‌خوری پوست پرتقال در طول هفته چه به‌صورت رنده شده و چه به‌صورت مربا احتمال ابتلا به سرطان پوست را تا ۳۰ درصد کاهش می‌دهد.

سیب‌زمینی
پوست سیب‌زمینی محتوی مواد مغذی بیشتری است. پوست سیب‌زمینی بسیار بیش از گوشت آن آهن، کلسیم، پتاسیم، منیزیم، ویتامین ب ۶ و ویتامین ث دارد. از این پس سیب زمینی را با پوست بپزید و مصرف کنید.

بادمجان
این صیفی بنفش رنگ محتوی آنتی‌اکسیدان بسیار قدرتمند «ناسونین» است. این آنتی‌اکسیدان از گسترش سرطان به‌ ویژه در مغز و سایر بخش‌های سیستم عصبی جلوگیری می‌کند. پوست بادمجان همچنین محتوی «اسید کلروژنیک» است. این ترکیب شیمیایی ضمن افزایش خواص آنتی‌اکسیدان و ضد التهابی، تحمل گلوکزی را نیز افزایش می‌دهد.

پیشنهاد مطالعه: از شما دعوت می‌کنیم مطلب مواد غذایی سرشار از ویتامین C را بشناسید را بخوانید.

استفاده از دانه‌های خوشمزه به جای تنقلات پرکالری و غیرسالم بهترین راه برای حفظ سلامت بدن است.

دانه‌های خوراکی بهترین تنقلاتی هستند که می‌توانید مصرف کنید، به‌خصوص اگر دانه‌ای که انتخاب می‌کنید یکی از دانه‌های زیر باشد. در این مطلب از مجله دلتا  ۷ دانه خوراکی که بهتر است هر روز آن‌ها را در رژیم غذایی خود بگنجانید، معرفی شده است.

دانه‌های خوراکی مفید
دانه‌های چیا
فقط دو قاشق غذاخوری از این دانه‌ها حاوی نزدیک به ۱۰ گرم فیبر است. این دانه‌ها سرشار از پروتئین، چربی‌های امگا ۳، کلسیم، منگنز و فسفر است. دانه‌های چیا همچنین سرشار از آنتی اکسیدان‌ها هستند.

آنتی‌ اکسیدان‌‌ها به مقابله با تشکیل رادیکال‌های آزاد که موجب آسیب‌ به مولکول‌های سلولی، تسریع روند پیری و همکاری در بروز بیماری‌‌هایی از قبیل سرطان می‌شود، می‌پردازند.

برنج قهوه‌ای
آنتی اکسیدان موجود در این برنج ۳۰ برابر بیشتر از برنج سفید است. برنج قهوه‌ای همچنین منبع خوب فولات، منیزیم، فسفر، روی، ویتامین ب ۶ و نیاسین نیز به‌شمار می‌رود.

دانه کدو تنبل
سرشار از ویتامین ب، آهن، منیزیم، زینک و پروتئین است. پروتئین‌های تخمه کدو به میزان زیادی در اسیدآمینه‌ای به نام تریپتوفان متمرکز شده‌اند که باعث کاهش میزان استرس و اضطراب می‌‌شوند.

این دانه‌ها همچنین حاوی میزان زیادی از اسیدهای چرب ضروری هستند که به سلامت رگ‌‌های خونی کمک می‌‌کنند و کلسترول بد خون را پایین می‌آورند.

دانه‌های کتان
این دانه‌ها، منبع فیبرهای محلول هستند، میزان کلسترول را کاهش داده و باعث می‌‌شوند که احساس سیری طولانی مدتی داشته باشید. دانه کتان میزان قند خون را نیز کنترل می‌کند.

دانه کتان حاوی میزان زیادی اسیدهای چرب امگا ۳ است که برای سلامت چشم‌‌ها و مغز مفید بوده و تری گلیسیرید را کاهش می دهد.

شاه دانه
این دانه‌‌های ریز حاوی فیبرهایی هستند که برای سلامت قلب و سیستم گوارشی مفید هستند. شاه دانه به دلیل دارا بودن اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶ برای سلامت پوست و مو بسیار مفید است.

امگا ۳ همچنین التهاب را کاهش می‌دهد و سلامت قلب و عروق و مغز را تضمین می‌‌کند. از این گذشته شاه‌ دانه حاوی ترکیبات گیاهی به نام فیتوسترول است که میزان کلسترول خون را پایین می‌آورد.

دانه‌های آفتابگردان
هر یک اونس از این دانه‌ها، نیمی از نیاز روزانه شما به ویتامینE را برطرف می‌کند. این دانه‌ها همچنین سرشار از چربی‌های سالم هستند. دانه آفتابگردان منبع فوق‌العاده‌ ویتامین ب و فولات محسوب می‌‌شود. این دانه‌ها از سیستم ایمنی و سلامت بدن به‌خصوص در دوره‌ بارداری حفاظت می‌کنند.

دانه کنجد
این دانه یک انتخاب هوشمند برای کاهش سطح کلسترول‌ بد و تری‌گلیسیرید است، از ابتلا به فشار خون بالا پیشگیری کرده و باعث تضمین سلامت کبد می‌شود. دانه‌های کنجد به خاطر داشتن مقادیر زیادی ویتامینE محافظ و تقویت کننده قلب و سیستم عصبی هستند.

پیشنهاد مطالعه: از شما دعوت می‌کنیم مطلب ویتامین‌های مورد نیاز بدن برای افراد میانسال را بخوانید.

دانه چیا فواید بی‌شماری دارد. آن‌ها منابع عالی فیبر، آنتی اکسیدان‌ها، کلسیم، منیزیم، زینک و فسفات هستند.

دانه چیا به سلامت قلب کمک می‌کند و علاوه بر سایر مزایایی که دارند به کاهش وزن نیز کمک می‌کند. پس در خصوص گنجاندن آن‌ها در رژیم غذایی خود شک نکنید. مجله دلتا در این مطلب، خواص دانه چیا برای لاغری را به شما معرفی می‌کند.

دانه چیا یکی از بهترین و مفیدترین دانه‌های خوراکی است. این دانه‌های سیاه و سفید آب دوست هستند و می‌توانند تا ۱۲ برابر وزن خود را آب جذب کنند. شباهت زیاد این دانه به تخم شربتی یا تخم ریحان باعث شده تا خیلی از افراد آن‌ها را با یکدیگر اشتباه بگیرند.

دانه چیا چگونه به کاهش وزن کمک می کند؟
این دانه شگفت انگیز با وجود ریز بودن، مخزنی از مواد مغذی است و همین مواد مغذی آن را تبدیل به یک ماده مفید برای کاهش وزن و سلامت بدن تبدیل کرده است.

خاصیت سیر کنندگی بالای دانه چیا
دانه چیا حاوی فیبر بسیار بالایی است. یعنی ۴۰ درصد از وزن دانه‌های چیا را فیبر تشکیل می‌دهد. همین فیبر بالا باعث شده تا آن را به یک ماده سیر کننده تبدیل کند. علاوه بر آن دانه‌های چیا ۱۰ تا ۱۲ برابر وزن خود را آب جذب می‌کنند و زمانی‌که به معده می‌رسند به شکل دانه‌های ژله‌ای در می‌آیند. این موضوع باعث می‌شود تا دیرتر احساس گرسنگی کنید و برای مدت بیشتری احساس سیری داشته باشید.

دانه چیا و لاغری، کالری بسیار پایین
از دیگر فواید دانه‌های چیا که به کاهش وزن کمک می‌کند، کالری بسیار پایین است. تقریبا دو قاشق غذاخوری دانه چیا تنها ۱۰۱ کالری دارد و یکی از مغذی‌ترین دانه‌های کم کالری محسوب می‌شود. با وجود خاصیت سیر کنندگی بالا این میزان کالری بسیار ناچیز است.

دانه چیا و لاغری، سرشار از مواد مغذی
دانه چیا سرشار از مواد مغذی است. تمام مواد مغذی موجود در آن از جمله پروتئین، کلسیم، چربی، منگنز، منیزیم، فسفر، فیبر، ویتامین B3 و … به طور غیر مستقیم بر روی افزایش احساس سیری تاثیر دارند.

دانه چیا و لاغری، کنترل قند‌خون
مقادیر بالای امگا ۳، منگنز و منیزیم موجود در دانه‌های چیا به کاهش قند‌خون کمک کرده و موجب کنترل و بهبود دیابت نوع ۲ می‌شود.

دانه چیا و لاغری، افزایش سوخت و ساز بدن
دانه چیا یک منبع چربی خوراکی است که کلسترول خوب را افزایش و کلسترول بد را کاهش می دهد. زمانی که دانه چیا جایگزین دیگر منابع چربی همچون روغن ذرت و آلفا لینولیک اسید شود، میزان تری‌گلیسرید را کم کرده و از چاقی جلوگیری می‌کند.

دانه چیا و لاغری، کنترل فشار خون
مطالعات نشان داده‌اند که مصرف منظم دانه‌های چیا در رژیم غذایی موجب بهبود و کنترل فشار‌خون می‌شود.

دانه چیا و لاغری، کمک به هضم غذا
فیبر موجود در تخم چیا به بهبود هضم غذا کمک می‌کند و باعث گوارش بهتر غذا می‌شود. کارکرد بهتر دستگاه گوارش باعث کاهش نفخ، کاهش احتباس آب در بدن و کمک به کاهش وزن می‌کند.

پیشنهاد مطالعه: از شما دعوت می‌کنیم مطلب خواص فلفل سیاه برای سلامتی و تناسب اندام را بخوانید.