deltahealth

خواص ذرت برای سلامتی بسیار زیاد است و ترکیباتی که در آن وجود دارد بر روی عملکرد صحیح و سلامت بدن تاثیرگذار خواهد بود.

ذرت یکی از پرمصرف‌ترین مواد غذایی در سراسر جهان است که خواص بسیار زیادی برای سلامتی دارد. دانه ذرت سرشار از فیبر، ویتامین و مواد معدنی است. در این مطلب از مجله دلتا قصد داریم خواص ذرت برای سلامت بدن را مورد بررسی قرار دهیم. با ما همراه باشید.

خواص ذرت برای سلامت بدن
پیشگیری از یبوست
ذرت منبع مناسبی از فیبر به حساب می‌آید. فیبر یک ماده بسیار مهم برای سلامت سیستم گوارش است و مصرف کافی آن می‌تواند به سلامت سیستم گوارش کمک کرده و از بروز شرایطی مثل یبوست یا بواسیر جلوگیری نماید.

تامین مواد معدنی بدن
ذرت منبع مناسبی از زینک، مس، منگنز، منیزیم و فسفر است. ذرت همچنین حاوی ماده معدنی کمیابی به نام سلنیوم است که معمولا دریافت آن در بسیاری از رژیم‌های غذایی دشوار است. این ارزش غذایی ذرت تاثیر بسیار زیادی بر روی عادی بودن هورمون‌ها، سلامت استخوان‌ها، عملکرد مناسب کلیه‌ها و سلامت قلب خواهد گذاشت.

محافظت از قلب
روغن ذرت نقش بسیار مهمی در از بین بردن کلسترول بد یا همان LDL دارد. ترکیبات این روغن به اسیدهای چرب امگا۳ اجازه می‌دهند تا LDL را از بین برده و جایگزین آن شوند. این خواص روغن ذرت برای مبارزه با کلسترول بد می‌تواند میزان قابل توجهی خطر گرفتگی عروق را کاهش داده و باعث کم شدن ریسک سکته قلبی شود.

مراقبت از پوست و چشم
ذرت زرد منبع مناسبی از بتاکاروتن است که ویتامین A را در بدن تشکیل می‌دهد. ویتامین A نقش بسیار مهمی در سلامت چشم‌ها و بینایی ایفا کرده و وجود آن برای سلامت پوست و قوی بودن سیستم ایمنی بدن الزامی است.

مدیریت دیابت
براساس مطالعات انجام شده، مصرف دانه کامل ذرت با کاهش ریسک دیابت نوع دوم مرتبط شناخته شده است و به واسطه وجود فیتوکمیکال‌ها می‌تواند به کنترل این نوع دیابت شیرین غیر وابسته به انسولین کمک کند. فیتوکمیکال‌ها همچنین از افزایش فشار خون جلوگیری کرده و خطر ابتلا به فشار خون بالا را کاهش می‌دهند.

پیشنهاد مطالعه: از شما دعوت می‌کنیم مطلب عناب و تاثیر آن در بهبود فشار خون را بخوانید.

اگر ورزش می‌کنید یا به تازگی فعالیت‌های بدنی انجام می‌دهید، حتما با دردهای عضلات مواجه شده‌اید. چگونه می‌توان این دردها را از بین برد؟

درد عضلات بعد از ورزش، مبتدی و حرفه‌ای نمی‌شناسد، همه ورزشکاران این درد را تجربه می‌کنند. خوشبختانه با پیروی از برخی راهکارها می‌توانید هم دردهای عضلانی را بر طرف کنید و هم از آسیب‌های ناشی از ورزش جلوگیری کنید. با مجله دلتا همراه باشید.

غذا و نوشیدنی‌های مناسب برای ترمیم عضلات
آب آلبالو، مسکن عضلات
تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف آب آلبالو یا عصاره آن برای ترمیم عضلات و جلوگیری از دردهای عضلانی پس از ورزش بسیار مناسب است. آب آلبالو حاوی مقدار زیادی آنتی سیانین، نوعی آنتی اکسیدن و ضد التهاب است.

برای تاثیر بیشتر آب آلبالو و یا عصاره آن باید مدتی پیش از شروع ورزش از این مواد استفاده شود. به‌طور مثال ۸ تا ۱۰ روز قبل از آغاز ورزش باید از این مواد استفاده کرد.

هندوانه و آب هندوانه
هندوانه طعمی شیرین، آب فراوان و مواد مغذی زیادی دارد. خوردن هندوانه و یا نوشیدن آب هندوانه برای ترمیم و بهبودی عضلات بسیار مفید است. هندوانه دارای اسید آمینه ال – سیترولین است که علاوه بر این‌که رکن اصلی پروتئین است، تاثیرات آنتی اکسیدانی داشته و موجب افزایش تولید مونوکسید نیتروژن می‌شود.

ماهی‌های چرب و تقویت عضله
ماهی‌های چرب مانند ساردین، سالمون، و قزل‌آلا منابعی سرشار از مواد مغذی‌اند و برای ترمیم عضلات بسیار مفید و ضروری هستند. ماهی یک منبع پروتئینی است. این پروتئین دارای ریز مغذی‌هایی است که برای ترمیم عضلات و دوباره سازی آن‌ها پس از ورزش مفیدند.

مصرف ۳۰ گرم پروتئین پس از ورزش می‌تواند به بازسازی عضلات کمک زیادی کند و ۱۱۳ گرم ماهی سالمون پخته شده، ۲۹ گرم از این پروتئین را تامین می‌کند.

آب چغندر
چغندر مملو از نیترات خوراکی و بیتلین است. نیترات خوراکی کمک می‌کند تا اکسیژن بهتر به عضلات برسد و تولید سوخت لازم برای انرژی سلول‌ها را افزایش دهد. بیتلین نیز التهاب و آسیب‌های اکسیاتیو را کاهش می‌دهد. طبق تحقیقات، مصرف آب چغندر، ۲۴ ساعت و ۴۸ ساعت پس از ورزش، می‌تواند دردهای عضلانی پس از ورزش را بر‌طرف کرده و سلول‌های آسیب دیده را ترمیم کند.

تخم مرغ و رفع درد عضلات
تخم مرغ مملو از مواد مغذی و بهترین تامین کننده پروتئین برای ورزشکاران است. مصرف تخم مرغ پس از ورزش عضلات را ترمیم می‌کند. در یک تحقیق، گروهی از شرکت کنندگان از تخم مرغ کامل و گروه دیگر از سفیده تخم مرغ به عنوان پروتئین پس از ورزش استفاده کردند. نتیجه نشان داد که مصرف تخم مرغ کامل به مراتب بیشتر موجب رشد عضلات می‌شود.

سبزیجات نشاسته‌ای
وقتی ورزش سنگین انجام می‌دهید، گلیکوژن انباشته شده در عضلات کاهش می‌یابد. مصرف غذاهای نشاسته‌ای کمبود گلیکوژن را جبران می‌کند. سبزیجات نشاسته‌ای مانند سیب زمینی شیرین و کدو حلوائی منبع سالمی از کربوهیدرات هستند. همراه کردن سبزیجات نشاسته‌ای به همراه یک منبع پروتئینی مانند تخم مرغ و یا مرغ بسیار اثربخش در ترمیم عضلات هستند.

قهوه
نوشیدن قهوه قبل و یا بعد از ورزش، دردهای عضلانی پس از ورزش را کاهش می‌دهد. وجود کافئین در قهوه موجب می‌شود که آدنوسین که معمولا پس از جراحت تولید می‌شود، ترشح نشود. آدنوسین موجب فعال شدن گیرنده‌های درد در بدن می‌شود. مصرف قهوه یک ساعت قبل از ورزش، دردهای ناشی از ورزش را ۲ تا ۳ روز پس از ورزش برطرف می‌کند.

پیشنهاد مطالعه: از شما دعوت می‌کنیم مطلب کنترل آرتروز با گیاهان دارویی را بخوانید.

سطح هورمون‌ها در انسان همیشه در حال تغییر است. مصرف برخی گیاهان، یکی از روش‌های کنترل و تنظیم هورمون‌ها است.

گیاهان دارویی از گروه گیاهانی هستند که از برگ‌ها، ریشه، گل‌ها و دانه‌هایشان برای مقاصد مختلف استفاده می‌شود. از برخی گیاهان برای تنظیم هورمون‌ استفاده می‌شود. با این مطلب از مجله دلتا همراه باشید.

بررسی پنج گیاه موثر بر تنظیم هورمون
هورمون‌ها و سیستم درون‌ریز موجب هم ایستایی بدن می‌شوند. هم ایستایی به معنای حفظ شرایط پایدار و ثابت در داخل بدن است. درنتیجه داشتن هورمون‌های نامنظم و نامتعادل عوارض ناخوشایندی برای بدن ایجاد می‌کند.
استرس اکسیداتیو، ناباروری و اختلال سیستم درون‌ریز مانند مشکل تیروئید تنها چند عارضه ناشی از اختلال هورمونی هستند.

سیاه‌دانه
سیاه‌دانه ازگل‌های این گیاه به دست میاید و منبع غنی آنتی‌اکسیدان هستند. این دانه‌های ریز خاصیت دارویی دارند چون حاوی نوعی فیتونوتراینت (مواد مغذی گیاهی) به نام تیموکینون هستند.
محققین در حال بررسی تاثیر درمانی و حمایتی سیاه‌دانه در مشکل سندرم تخمدان پلی کیستیک هستند. این بیماری به دلیل اختلالات هورمونی در سنین باروری در زنان ایجاد می‌شود.
در تحقیقی ، عصاره سیاه‌دانه توانست سطح انسولین، تستسترون، تیروئید و هورمون لوتئینی را تنظیم نماید.

آشوگاندا
آشوگاندا یا همان جنسینگ هندی، یک بوته همیشه سبز است که در گروه گیاهان در سایه قرار دارد. این گیاه به‌صورت چای، پودر ریشه آن و مکمل در بازار به فروش می‌رسد. این گیاه موجب ترشح هورمون‌هایی می‌شود که کمک می‌کنند بدن با استرس مقابله کند. ازجمله تولید کورتیزول با مصرف آشوگاندا بهتر می‌شود. کورتیزول کمک می‌کند تا بتوانید در شرایط استرس‌زا طاقت آورید. اختلال هورمونی مزمن موجب اختلال سیستم درون‌ریز شده و مشکلاتی ایجاد می‌کند.

ریشه کوهوش سیاه
کوهوش سیاه هم‌خانواده سیاه‌دانه است. مکمل‌های ریشه کوهوش سیاه به‌صورت آسیاب شده و در غلاف کپسول، عصاره و چای بفروش می‌رسند. این گیاه به‌عنوان یک دارو استفاده می‌شود.
از گذشته‌های دور تاکنون از کوهوش برای رفع اختلالات و نامنظمی قاعدگی، یائسگی و سندروم پیش از قاعدگی زنان استفاده می‌شود.

گیاه پنج‌انگشت
پنج‌انگشت یکی از گیاهان مناسب برای تنظیم هورمون‌ها است و به‌صورت کپسول و عصاره در بازار بفروش می‌رسد. معمولا آن را با کوهوش و گیاهان دیگری که به‌عنوان درمان علائم یائسگی و یا افزایش باروری استفاده می‌شوند، ترکیب می‌کنند.
پنج‌انگشت میوه درختی به همین نام است. این میوه حاوی ترکیب دیترپنوئید است که بر هورمون پرولاکتین و گیرنده عصبی دوپامین تاثیر می‌گذارد.

گیاه مرزنگوش
مرزنگوش و گیاهانی مانند اورگانو که از همین دسته هستند، برای درمان بیماری‌های مختلف استفاده می‌شوند. این گیاه دارای ترکیب فعال فلاونید و اسید فنولیک است. این دو خاصیت دارویی شناخته‌شده‌ای دارند.تحقیقات نشان داده‌اند که مرزنگوش استرس را کاهش داده و برای زنان با سندروم پیش از قاعدگی بسیار مفید است.

روش‌های دیگر برای تنظیم هورمون‌ها
با بکار گیری برخی از روش‌ها می‌توان هورمون‌ها را سالم و متناسب نگه داشت:

تغذیه سالم، مانند استفاده از چربی‌های سالم، پروتئین کم‌چرب، و فیبر
مصرف چای سبز برای تنظیم انسولین
ورزش منظم برای تاثیر بر هورمون اشتها و بهبود بخشیدن توانایی بدن در استفاده از هورمون انسولین
کنترل استرس و کنترل کورتیزول و آدرنالین با انجام یوگا، موسیقی، قدم زدن در طبیعت
خواب کافی برای کنترل انسولین، کورتیزول و ملاتونین
اجتناب از کشیدن سیگار، استفاده از مواد پلاستیکی، سم‌های دفع آفات، رایحه‌های مواد پاک‌کننده و لوسیون‌ها

پیشنهاد مطالعه: از شما دعوت می‌کنیم مطلب چه غذاهایی برای کیست تخمدان مضر است؟ را بخوانید.

مصرف غذاهای فست فود، به معنی صرفه جویی در وقت و کاهش هزینه تغذیه افراد است، اما این سریع بودن به چه قیمتی به دست می‌آید؟

اگر می‌خواهید بدانید که فواید و مضرات فست فودها چیست و این مواد غذایی چه تاثیری بر روی سلامتی شما می‌گذارند، ادامه این مطلب را در مجله دلتا دنبال کنید.
در عصری که اکثر انسان‌‌ها از کمبود وقت گلایه می‌‌کنند، هیچ چیز به‌اندازه‌ وعده‌‌های غذایی که سریع و راحت آماده می‌‌شوند، لذت‌بخش نیست. ازنظر مصرف‌‌کنندگان استفاده از فست فودها در وعده‌‌های غذایی مختلف دارای فوایدی است که متاسفانه این فواید گاهی در مقابل سلامتی آن‌‌ها قرار می‌‌گیرد.

مزایای خوردن فست فود
مزایای خوردن فست فود را با یک مثال ساده شروع می‌‌کنیم. فردی که فست فودها را جز وعده‌‌های اصلی غذایی خود قرار داده است نیازی به رفتن به فروشگاه، خرید میوه، سبزیجات و گوشت ندارد. در خانه‌‌ نیز وقتی برای شستن و آماده‌سازی آن‌‌ها و درنتیجه شستن ظروف پس از صرف غذا تلف نمی‌‌کند. پس مسلما برای این فرد استفاده از فست فود یعنی صرفه‌‌جویی در وقت و انرژی.
حقیقت غیرقابل‌انکار دیگر در مورد فست فودها صرفه‌جویی در هزینه‌ها است. هزینه‌‌ تهیه بسیاری از فست فودها حتی از آشپزی در منزل و تهیه یک وعده غذایی مثل ناهار کمتر است. هم‌‌چنین فرد می‌‌تواند وقت خود را به‌جای آشپزی صرف انجام فعالیت‌‌های درآمدزا نماید.

مضرات فست فودها
انتخاب غذاهای ناسالم
علی‌رغم این‌که بسیاری از فست فودها در تبلیغات خود از ارائه غذاهای سالم و کم‌کالری سخن می‌‌گویند اما بایستی پذیرفت فست فودهایی از قبیل سیب‌زمینی سرخ‌شده، انواع پیتزا و برگر‌‌ها بسیار پرکالری و پرنمک هستند. هم‌‌چنین بسیاری از دسرها، بستنی‌‌ها و کیک‌‌ها حاوی درصدهای بسیار بالایی شکر هستند که برای افراد دیابتی مضر است. جالب است بدانید بدن قندهای اضافی را به‌صورت چربی ذخیره می‌‌کند.

چاقی
یکی از ویژگی‌‌های شناخته‌شده فست فودها اثرات چاق‌کنندگی آن‌‌ها است، چراکه حاوی کالری بالا هستند. طبخ بسیاری از این غذاها مستلزم استفاده از مقادیر بسیار بالایی از روغن است که صرف‌نظر از مقدار مصرفی، بسیاری از آن‌‌ها به‌خودی‌خود ناسالم هستند. مصرف این غذاها باعث بروز چاقی می‌‌شود.

اثرات مضر نگه‌دارنده‌ها و افزودنی‌‌ها
بسیاری از فست فودها حاوی نگه‌دارنده‌ها و افزودنی‌‌ها هستند. این افزودنی‌‌ها برای سلامت انسان بسیار مضر است و برخی از آن‌‌ها زمینه‌ساز بروز انواع مختلفی از سرطان هستند. سیب‌زمینی سرخ‌شده و پیتزا حاوی مقادیر بالایی سدیم است که در صورت مصرف بیش‌ازحد با اختلال در عملکرد کلیه و سیستم قلبی عروقی همراه خواهد بود.

کیفیت پایین مواد مصرفی
بسیاری از رستوران‌‌ها از مواد اولیه فله‌‌ای و ارزان‌قیمت برای تهیه فست فود استفاده می‌‌کنند. تعداد زیادی از رستوران‌‌های فست فود وجود دارد که فضایی غیربهداشتی بر روند طبخ آن‌‌ها حاکم است. بسیاری از این واحد‌‌ها جهت تسریع در آماده‌سازی، فرآیندهای ساده‌‌ای مثل شست‌وشوی سبزیجات و گوشت را به‌درستی انجام نمی‌‌دهند یا کلا از آن صرف‌نظر می‌‌کنند!

شکل‌گیری عادت‌‌های غذایی بد در کودکان
فست فودها می‌‌توانند، برای کودک یک تفریح باشند اما بردن کودکان به این مکان‌ها به‌دفعات زیاد توصیه نمی‌‌شود چراکه الگوی غذایی نامناسبی در کودکان و نوجوانان شکل می‌‌گیرد. کودکان و نوجوانان از خوردن غذاهایی مثل پیتزا، سیب‌زمینی و برگرها لذت می‌‌‌برند و زمانی‌که این تبدیل به یک عادت برای آن‌‌ها شود، جایگزین کردن غذاهای سالم کاری سخت و فراتر از تصور شماست.

پیشنهاد مطالعه: از شما دعوت می‌کنیم مطلب پختن سبزیجات، مفید یا مضر؟ را بخوانید.

تحقیقات نشان داده است تعدادی از غذاها و نوشیدنی‌ها می‌توانند به لوله‌های تنفسی کمک کرده و پاک راه تنفسی باشند.

خیلی مهم است که در شرایطی که هوا آلوده است ضمن پرهیز از کار در هوای بیرون، برخی مواد غذایی را در رژیم روزانه خود اضافه کنید تا بدنتان نسبت به آلودگی مقاوم‌تر شود. مجله دلتا در این مطلب تغذیه سالم در آلودگی هوا را بررسی می‌کند.

تغذیه مناسب هنگام آلودگی هوا
هوای آلوده به‌خودی‌خود حاوی ترکیباتی اکسیدکننده و سمی است و از طرفی بدن همواره به ذراتی که در هوای آلوده وجود دارد واکنش التهابی نشان می‌دهد. اما ترکیبات آنتی‌اکسیدانی از این فعالیت‌ها ممانعت به عمل می‌آورند.

مهم‌ترین آنتی‌اکسیدان‌ها ویتامین‌های C , E، بتاکاروتن، سیلنیوم و روی می‌باشند. این مواد مغذی به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی که دارند به‌طور موثری از بروز التهابات جلوگیری کرده و موجب غیرفعال شدن رادیکال‌های آزاد موجود در هوای آلوده می‌شوند.

ویتامین E
منابع غذایی حاوی ویتامین E را می‌توان جزء یکی از بهترین‌های تغذیه مناسب در هنگام آلودگی هوا دانست:

مانند گردو، بادام، زیتون، جوانه گندم، جگر و سبزی‌ها دارای برگ سبز به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی قوی در روزهای آلوده باید بیشتر مصرف شوند.

لبنیات
لبنیات برای از میان بردن آثار ذرات معلق موجود در هوا مفید است، اما تاثیری بر بهبود مسمومیت‌ ناشی از آلاینده‌ها همچون سردرد، تهوع، سرگیجه، تنگی نفس و… ندارد و تنها راه درمان، دریافت اکسیژن است.

لازم است بدانید مصرف شیر و لبنیات پرچرب موجب عود بیماری‌های ریوی در هوای آلوده می‌شود، زیرا اسیدهای چرب اشباع موجود در این محصولات خود تضعیف‌کننده سیستم ایمنی بدن هستند.

روغن زیتون
روغن زیتون به دلیل وجود ویتامین E و خاصیت ضدالتهابی که دارد، در کاهش اثرات آلودگی هوا بر بدن موثر است.

اگر در روزهای معمولی از روغن مایع گیاهی معمول استفاده می‌کردید در روزهایی که هوا آلوده است حتما روغن زیتون را برای مصارف پخت غذا مصرف کنید و حتی سالاد را بیشتر از معمول با روغن زیتون و لیموی تازه خوش‌طعم کنید تا همه افراد خانواده از آن مصرف کنند.

محصولات گیاهی تازه و میوه‌ها
مصرف روزانه و افزایش مصرف سبزی‌ها و میوه‌ها دارای اهمیت است. اغلب سبزی‌ها و محصولات گیاهی تازه، غنی از آنتی‌اکسیدان هستند و می‌توانند عوارض آلودگی هوا را کاهش دهند.

در میان میوه‌ها سیب، سرب را جذب می‌کند و مانع رسیدن آسیب به سلول‌های بدن می‌شود. پرتقال، لیمو، گریپ فروت، هویج، انبه، کدو تنبل، فلفل سبز، اسفناج، انواع کلم، گوجه‌فرنگی، کیوی و غلات سبوس‌دار هم این خاصیت را دارند.

ماهی‌های بخارپز
ماهی‌های آب‌پز یا تنوری غنی از اسیدهای چرب امگا ۳ و سلنیوم هستند. ماهی کیلکا، کولی، ساردین، خال ‌مخالی، قباد، سالمون، شاه ماهی، قزل‌آلا (حتی انواع پرورشی) و ماهی‌های آزاد در کنار میگو می‌توانند از اثرات زیان بار ترکیبات التهاب آور آلاینده‌ها بکاهند و مصرف آن به مبتلایان آسم، تنگی نفس و مشکلات قلبی و التهابی توصیه می‌شود.

گوجه فرنگی
سس یا رب گوجه فرنگی را نیز می‌توان جز یکی از تغذیه‌های مناسب آلودگی هوا دانست. لیکوپن موجود در بعضی از غذاها مانند گوجه فرنگی نقش حفاظتی موثری برای ریه و تنفس و کاهش آسم دارند. به‌جای اینکه مصرف پاستا و ماکارونی را زیاد کنید، سس گوجه فرنگی آن را زیاد کنید.

پیشنهاد مطالعه: از شما دعوت می‌کنیم مطلب اگر سردرد دارید از این غذاها دوری کنید را بخوانید.