deltahealth

کرفس را به کم کالری بودن و کمک به لاغری می‌شناسیم، اما کرفس خواص بی‌نظیر دیگری نیز دارد که در ادامه می‌توانید با آن‌ها آشنا شوید.

کرفس یک سبزی کم‌کالری است که به داشتن مقدار زیادی آب شناخته می‌شود. این سبزی مواد مغذی زیاد و خواص متنوعی برای سلامتی بدن دارد. آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در کرفس به درمان بسیاری از بیماری‌ها کمک می‌کنند. در این مطلب از مجله دلتا خواص کرفس را در اختیار شما قرار می‌دهیم.

سطح فشار‌خون را پایین می‌آورد
نشان داده شده که کرفس حاوی نوعی ترکیب فیتوشیمیایی به نام فتالید است که دیواره‌های عروق را گشاد‌ می‌کند و جریان خون را افزایش می‌دهد. همچنین به کاهش فشارخون کمک می‌کند.

سنگ کلیه را درمان می‌کند
سنگ کلیه یک عارضه‌ بسیار دردناک است که افراد زیادی در سراسر جهان گرفتار آن هستند. کرفس در درمان سنگ کلیه، تاثیر چشم‌گیری دارد.

بهبود سلامت قلبی و عروقی
کرفس از بالا رفتن فشارخون جلوگیری می‌کند و از این طریق می‌تواند در حفظ سلامت قلبی و عروقی مفید باشد. کرفس سرشار از پلی‌فنول‌هایی است که خواص ضدالتهابی دارند و برای سلامت قلبی و عروقی مفید هستند.

جلوی از دست رفتن حافظه را می‌گیرد
یکی دیگر از خواص کرفس، کاهش خطر از دست دادن حافظه است. جالب است بدانید، بین لوتئولین (فلاونوئید کرفس) و کاهش احتمال از دست دادن حافظه‌ در اثر سن، ارتباط نزدیکی وجود دارد. لوتئولین التهاب مغز را تسکین می‌دهد و ممکن است به درمان التهاب عصبی کمک کند. بنابراین در کاهش خطر ابتلا به زوال عصبی مفید باشد‌.

تاثیر در کاهش وزن
یکی از مهم‌ترین خواص کرفس، کمک به کاهش وزن و چربی‌سوزی است. کرفس کالری کمی دارد و حاوی فیبر است و به همین علت باعث می‌شود برای مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید. فیبر نامحلول موجود در این ماده می‌تواند احساس سیری را افزایش دهد و به کاهش وزن کمک کند.

درمان آسم
تخم کرفس خواص ضدقارچی و ضدباکتریایی دارد و به همین دلیل می‌تواند در درمان آسم مفید باشد.

درمان دیابت با این گیاه جادویی
کرفس حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی به نام فلانول است که نقش آن‌ها در کاهش سطح قند خون مورد مطالعه قرار گرفته است. محققان باور دارند که ویتامین K موجود در این ماده، می‌تواند خواص ضددیابتی داشته باشد. این سبزی ممکن است التهاب و مقاومت به انسولین را کاهش دهد که این موضوع منجر به بهبود متابولیسم گلوکز می‌شود.

تقویت سیستم‌ایمنی
کرفس حاوی ویتامین ث است که در تقویت سیستم‌ایمنی بدن موثر است. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این ماده نیز در تقویت سیستم‌ایمنی بدن نقش دارند.

تسکین علائم یائسگی
بعضی از ترکیبات گیاهی موجود در این سبزی به نام فیتواستروژن‌ها به متعادل کردن سطح هورمون‌ها کمک می‌کنند. مواد غذایی غنی از فیتواستروژن‌ها می‌توانند در تسکین علائم یائسگی مفید باشند‌.

بهبود سلامت مفاصل
تخم و عصاره‌ کرفس خواص ضدآرتریت دارند و در درمان درد مفصلی و نقرس مفید است. درد مفصلی معمولا در نتیجه‌ جمع شدن اسید اوریک رخ می‌دهد.

پیشنهاد مطالعه: شما را دعوت می‌کنیم به مطالعه مطلب ارزشمند درمان یبوست با هشت دمنوش گیاهی .

بدن انسان قادر به تولید «ویتامین B12» یا «کوبالامین» نیست. به همین دلیل است که باید این ماده‌ مغذی را از طریق رژیم غذایی خود دریافت کنید. ویتامین B12 در ساخت DNA و گلبول‌های قرمز خون مشارکت داشته و به حفظ سلامت سیستم عصبی کمک می‌کند.

بسیاری از علائم کمبود ویتامین B12 به دلیل کاهش تعداد سلول‌های خونی ایجاد می‌شوند. برای این‌که اندام‌های مختلف اکسیژن کافی دریافت کنند و سلامت آن‌ها حفظ شود، بدن به تعداد زیادی از این سلول‌ها نیاز دارد. عوارض و علائم کمبود ویتامین ب را در مجله دلتا بخوانید.

ویتامین B12، یک ویتامین محلول در آب است که در غذاهای حیوانی زیر وجود دارد.

گوشت قرمز
ماکیان
تخم‌مرغ
لبنیات
ماهی

مهم‌ترین علائم کمبود ویتامین B
سوزن سوزن شدن دست‌ها یا پاها
کمبود ویتامین B12 ممکن است باعث سوزن سوزن شدن دست یا پا شود. این علامت به این دلیل ظاهر می‌شود که ویتامین B12 نقش مهمی در سیستم عصبی دارد و کمبود آن باعث آسیب‌دیدگی اعصاب می‌شود.

رنگ‌پریدگی پوست
پوست رنگ‌پریده یا زرد که «یرقان» نامیده می‌شود، یکی از علائم کمبود ویتامین B12 است.

ضعف و خستگی
خستگی از علائم کمبود ویتامین B12 است

مشکل در راه رفتن
با گذشت زمان، آسیب اعصاب محیطی که از کمبود ویتامین B12 ناشی می‌شود، شما را دچار مشکلات حرکتی می‌کند. در نتیجه نمی‌توانید بدون کمک و حمایت دیگران راه بروید.

افزایش سرعت ضربان قلب
ضربان قلب سریع می‌تواند یکی از نشانه‌های کمبود ویتامین B12 باشد. چنان‌چه به کمبود این ماده‌ مغذی مبتلا باشید، ممکن است ضربان قلب برای جبران کاهش تعداد گلبول‌های قرمز افزایش یابد.

تنگی نفس
کم‌خونی ناشی از کمبود ویتامین B12 ممکن است شما را دچار تنگی نفس و سرگیجه کند. بروز این مشکل را می‌توان با کمبود گلبول‌های قرمز و افزایش سرعت ضربان قلب مرتبط دانست.

مشکلات بینایی
تاری دید یا اختلال بینایی، یکی از علائم کمبود ویتامین B12 است. این مشکل زمانی رخ می‌دهد که کمبود ویتامین درمان نشده و عصب بینایی که به چشم منتهی می‌شود، آسیب ببیند.

زخم دهان
کوبالامین به حفظ سلامت دهان و دندان کمک می‌کند. در نتیجه کمبود آن می‌تواند به بروز مشکلات زیر منجر شود و نحوه‌ غذا خوردن و صحبت کردن شما را تحت تاثیر قرار دهد.

مشکل در فکر کردن یا استدلال کردن
کمبود ویتامین B12 باعث بروز مشکلاتی در قدرت تفکر می‌شود که پزشکان از آن به‌عنوان «اختلال شناختی» یاد می‌کنند. این مشکلات شامل اختلال در فکر کردن یا استدلال کردن و از دست دادن حافظه می‌شوند.

تغییر خلق و خو
کمبود ویتامین B12 می‌تواند روی روحیه‌ شما تاثیر داشته و به افزایش تحریک‌پذیری یا ابتلا به افسردگی منجر شود.

تهوع، استفراغ و اسهال
کمبود ویتامین B12 روی دستگاه‌ی گوارش تاثیر منفی دارد. کاهش تعداد گلبول‌های قرمز به این معنی است که اکسیژن کافی به روده نمی‌رسد که این موضوع باعث حالت تهوع، استفراغ و اسهال می‌شود.

کاهش اشتها و کاهش وزن
بروز مشکلات گوارشی مانند حالت تهوع باعث می‌شود که فرد مبتلا به کمبود ویتامین B12 اشتهای خود را از دست بدهد. کاهش اشتها در درازمدت به کاهش وزن منجر می‌شود.

افزایش دمای بدن
افزایش دمای بدن، یکی از علائم نادر کمبود ویتامین B12 است. علت بروز این مشکل مشخص نیست. اما بعضی از پزشکان گاهی تب را در مبتلایان به کمبود کوبالامین گزارش کرده‌اند که پس از درمان به حالت عادی بازگشته است.

پیشنهاد مطالعه: مطلب آشنایی با فواید غلات کامل برای سلامت بدن  را در مجله دلتا بخوانید.

درباره‌ عوارض مصرف زیاد قند مطالب زیادی گفته می‌شود. اما حقیقت این است که قند منبع انرژی بدن بوده و مصرف آن برای بقای انسان ضروری است.

مصرف قند زیاد با دیابت، بیماری قلبی و از همه مهم‌تر چاقی و اضافه وزن در ارتباط است. بر اساس گزارش‌های سازمان جهانی بهداشت، ۱٫۹ میلیارد از افراد بزرگسال در سراسر جهان دچار اضافه وزن هستند. در این مقاله از مجله دلتا درباره‌ی علائمی صحبت می‌کنیم که به شما نشان می‌دهند در مصرف قند زیاده‌روی می‌کنید. با ما همراه باشید تا با علائم مصرف زیاد قند آشنا شوید.

اگر مقدار زیادی قند مصرف کنید، سلول‌های بدن به‌مرور در برابر انسولین مقاوم می‌شوند. این وضعیت که به آن «مقاومت به انسولین» می‌گویند، احتمال ابتلا به التهاب، دیابت نوع ۲ و سایر بیماری‌های مزمن را افزایش می‌دهد. مصرف بی‌رویه قند افزوده شده، با چاقی، بیماری‌های قلبی، کبد چرب و سرطان ارتباط دارد. زیاده‌روی در استفاده غذاهای حاوی این نوع قند می‌تواند خلق و خو را هم تحت تأثیر قرار دهد.

چه علائمی نشان‌دهنده‌ی استفاده زیاد از قند هستند؟
نشانه‌های استفاده بیش از حد قند
همیشه گرسنه‌اید و وزنتان در حال افزایش است
دچار تحریک‌پذیری و بدخلقی می‌شوید
احساس خستگی و افت انرژی دارید
به نظرتان می‌رسد که غذاها به اندازه‌ی کافی شیرین نیستند
مداوم هوس می‌کنید غذای شیرین مصرف کنید
فشار خونتان بالا است
پوستتان دچار آکنه و چین و چروک شده است
به درد مفاصل مبتلا هستید
در خوابیدن دچار مشکل هستید
از مشکلات گوارشی رنج می‌برید
به مه‌ مغزی مبتلا شده‌اید
دچار پوسیدگی دندان هستید
کلام پایانی
زیاده‌روی در استفاده از قند گرسنگی را افزایش داده و باعث چاقی، بدخلقی، خستگی، اختلال خواب، آکنه، مشکلات گوارشی، پرفشاری خون و درد مفاصل می‌شود. اگرچه حذف کامل قندهای افزوده شده از رژیم غذایی واقع‌بینانه نیست، اما بهتر است برچسب روی بسته‌بندی غذاها را خوانده و تا حد امکان از غذاهای سالم‌ و فرآوری نشده استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه: مطلب خواص باورنکردنی پنیر که باید بدانید را بخوانید.

پرخوری احساسی برای زمانی ایجاد می‌شود که احساس غم، شادی، استرس، اضطراب و تنهایی بر روند تغذیه‌ای تاثیر گذاشته باشد.

پرخوری احساسی در برخی از موارد به پرخوری عصبی نیز شناخته می‌شود. زیرا اغلب ناشی از حالات احساسی و عصبی ایجاد شده برای فرد است. از آن‌جایی که احساسات و حالات روحی در بازخوردهای بدن و واکنش‌های ایجاد شده موثر است، می‌تواند تاثیر چشمگیری را در عادات غذایی و اشتها به همراه داشته باشد. همراه مجله دلتا باشید تا راهکارهای کنترل پرخوری احساسی را بدانید.

این موضوع زمانی ایجاد می‌شود که برای رهایی و دور شدن از احساسات، رو به غذا خوردن آورده می‌شود. حتی برای زمانی که احساس گرسنگی وجود نداشته باشد اغلب فرد برای دوری از احساس غم، استرس، ترس و اندوه رو به غذا خوردن می‌آورد.

پرخوری احساسی با چه علائمی همراه است؟
معمولا در پی حالات روحی استرسی، شرایط بحرانی، ترس و… به یکباره ایجاد می‌شود
اغلب بعد از پرخوری با احساس پشیمانی همراه می‌شود
در بیشتر موارد مصرف شیرینی‌جات و ولع به خوردن انواع شیرینی‌جات ایجاد می‌شود
معمولا احساس سیری برای فرد را بعد از پرخوری به همراه ندارد و اغلب ولع غیر قابل کنترلی برای فرد ایجاد می‌شود
گرسنگی و پرخوری واقعی نیست و میل به غذا معمولا ناشی از احساسات فرد است تا نیاز فیزیکی بدن
عوامل موثر بر پرخوری احساسی
احساسات سرکوب شده برای زمانی است که در مورد احساس درونی نتوان با هیچ کسی سخن گفت
استرس در شرایطی مانند امتحانات یا شرایط کار و زندگی یکی از دلایل این نوع پرخوری است
عادات غذایی نهادینه شده در فرد از زمان کودکی، که گاهی با تشویق برای پرخوری ایجاد می‌شود
در برخی از موارد بی‌دلیل غذا خوردن و پرخوری ناشی از احساس پوچی ایجاد می‌شود

پرخوری احساسی را چگونه می‌توان کنترل کرد؟
گام اول، وقفه ایجاد کنید
وقفه انداختن در مصرف مواد غذایی برای زمان‌هایی است که می‌خواهید پرخوری بکنید. فورا سراغ غذا خوردن نروید و بهتر است زمان را دائم به عقب موکول کنید. بازه‌های زمانی کوتاه مثل ۵ دقیقه قرار دهید تا پرخوری را به تعویق انداخته باشید.

گام دوم، بیش از حد به خود گرسنگی ندهید
بهتر است میان‌وعده‌های خود را در فواصل ۲/۵ ساعت یکبار تنظیم کنید و وعده‌های اصلی غذایی را ۴ الی ۵ ساعت بیشتر با یکدیگر فاصله ندهید.

گام سوم، استفاده از غذاهای آرامش‌بخش
برخی از مواد غذایی هستند که به کنترل احساسات و حالات روحی کمک می‌کنند. مواد غذایی مانند بستنی، کاکائو و یا یک پیتزا می‌تواند احساس شادی را برای فرد ایجاد کند اما لازم است برای پیشگیری از اضافه وزن، مقدار متعادلی را مصرف کرد.

گام چهارم، توجه به واکنش‌های بدن
از دیگر راهکارهایی که باید به دقت آن‌ را در نظر داشت، توجه به واکنش‌های بدن و نیازهایی است که ممکن است بدن از خود بروز دهد. سعی کنید زمان‌هایی که پرخوری احساسی و عصبی ایجاد می‌شود، آن‌را یادداشت کنید و طبق لیست مشخص شده سعی بر کنترل و مدیریت آن داشته باشید.

گام پنجم، انتخاب درست مواد غذایی
بهتر است مواد غذایی را طوری انتخاب کرد که کمترین آسیب را در صورت پرخوری احساسی به همراه داشته باشند.

گام ششم، فعالیت بدنی
تنوعی از حرکات ورزشی می‌تواند نقش به سزایی در کنترل احساساتی همچون استرس، خشم، ناراحتی و هیجان و… را به همراه داشته باشد. بهتر است از این کلید طلایی برای کنترل و سرکوب آن‌ها استفاده کنید.

گام هفتم، تقویت اراده
برای این‌که بتوان پرخوری احساسی را تحت کنترل گرفت، لازم است اراده خود را تقویت کرد.

پیشنهاد مطالعه: مطلب بایدها و نبایدهای تغذیه در دوران قاعدگی را مطالعه کنید.

قارچ به دلیل این‌که سرشار از پروتئین، ویتامین، مواد معدنی، آمینواسید، آنتی‌بیوتیک و آنتی‌اکسیدان است، می‌تواند برای رشد و سلامتی شما مفید باشد و شما را در برابر بیماری‌ها و عفونت‌ها محافظت کند. 

قارچ، خوراکی خوشمزه‌ای است که انواع مختلف و متنوعی دارد. قارچ خواص بسیاری دارد از جمله این‌که برای پیشگیری از کلسترول بالا، سرطان سینه، پروستات و دیابت خیلی مفید است و به کاهش وزن و افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن هم کمک می‌کند. از این رو مجله دلتا مطلبی برای شما آماده کرده تا با خواص قارچ برای سلامتی بیشتر آشنا شوید.

خواص قارچ برای سلامتی
تنظیم سطح کلسترول
قارچ کلسترول و چربی ندارد و میزان کربوهیدرات آن کم است؛ پس مقدار زیادی پروتئین کم‌چرب به بدن‌تان می‌رساند. یکی دیگر از خواص قارچ این است که فیبر و آنزیم‌های خاصی در آن وجود دارند که به کاهش سطح کلسترول خون کمک می‌کنند. برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی مثل تصلب شرایین، حمله‌ قلبی و سکته ضروری است.

درمان کم‌خونی
کسانی که کم‌خونی دارند در واقع سطح آهن خون‌ آن‌ها پایین است، در نتیجه همیشه احساس خستگی و سردرد می‌کنند. قارچ یک منبع خوب آهن است و ۹۰ درصد این آهن توسط بدن جذب می‌شود.‌ با جذب آهن، خون می‌تواند گلبول‌های قرمز بیشتری تولید کند که باعث می‌شود یکی دیگر از فواید قارچ، کمک به سلامتی و افزایش قدرت فرد باشد.

پیشگیری از سرطان سینه و پروستات
قارچ خاصیت ضدسرطانی دارد و برای پیشگیری از سرطان سینه و پروستات خیلی مفید است.‌ به علاوه اسید لینولئیک آثار مضر استروژن اضافی در بدن را هم متوقف می‌کند. مقدار زیاد و اضافی استروژن بعد از یائسگی مهم‌ترین دلیل سرطان سینه در خانم‌هاست.

دشمن دیابت
یک خاصیت دیگر قارچ مبارزه با دیابت است. قارچ یک رژیم غذایی کم‌انرژی عالی برای افراد مبتلا به دیابت محسوب می‌شود.‌ این گیاه چربی و کلسترول ندارد، سرشار از پروتئین، ویتامین، مواد معدنی، فیبر و آب است و کربوهیدرات کمی هم دارد. به علاوه قارچ مقدار زیادی انسولین و آنزیم‌های طبیعی دارد که به شکستن قند و نشاسته‌ موجود در غذا کمک می‌کنند.

کمک به سلامت استخوان
قارچ یک منبع غنی از کلسیم است. این ماده برای قدرت و استحکام استخوان فایده‌ زیادی دارد. اگر قارچ را به طور مداوم در رژیم غذایی‌تان بگنجانید خطر ابتلا به پوکی استخوان و درد مفاصل را کاهش می‌دهید.

کمک به جذب مواد مغذی
ویتامین D به سختی در سبزیجات پیدا می‌شود و در واقع شکل خوراکی این ویتامین خیلی کم است. اما قارچ سرشار از ویتامین D است و این ویتامین به جذب و متابولیسم کلسیم و فسفر کمک می‌کند.

مفید برای تقویت سیستم دفاعی بدن
ارگوتیونین یک آنتی‌اکسیدان قوی است که در قارچ وجود دارد. این ماده از شما در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند و قدرت سیستم دفاعی بدن‌تان را هم بالا می‌برد. ارگوتیونین در واقع آمینواسیدی است که سولفور دارد.

کنترل فشار خون بالا
تحقیقات زیادی نشان می‌دهند که قارچ مقدار زیادی پتاسیم دارد. این ماده به گشاد شدن رگ‌ها کمک می‌کند و کشش و فشار رگ‌ها را کاهش می‌دهد، در نتیجه فشار خون پایین می‌آید. فشار خون بالا عوارض و خطرهای مرگ‌آوری مثل سکته و حمله‌ قلبی دارد.

کمک به تنظیم آهن
مس، میزان جذب آهن موجود در غذا را تنظیم می‌کند. آهن در اندام‌هایی مثل کبد ذخیره می‌شود و با کمک مس می‌تواند آزاد شود.

تاثیر مقادیر زیاد سلنیوم
سلنیوم به مقدار زیاد در قارچ وجود دارد و با تقویت استخوان به سلامتی کمک می‌کند. تازه برای سلامتی دندان، ناخن و مو هم مفید است. به علاوه این ماده‌ مغذی مهم یک آنتی‌اکسیدان قوی هم هست که بدن را از شر رادیکال‌های آزاد راحت می‌کند و قدرت سیستم دفاعی بدن را افزایش می‌دهد.

کمک به کاهش وزن
پروتئین موجود در قارچ کربوهیدرات کمی دارد و فاقد چربی و کلسترول و سرشار از فیبر است. با این ترکیب فوق‌العاده، قارچ به کاهش وزن خیلی کمک می‌کند.‌

پیشنهاد مطالعه: مطلب راهکارهای موثر برای پیشگیری از دیابت را بخوانید.