بعد از خواندن این مطلب خیارشور بیشتری مصرف می‌کنید!
خیارشور یک روش قدیمی برای نگهداری خیار و یک چاشنی محبوب کنار غذاست.
خیارشورهای تخمیر شده بیشتر از سایر ترشی‌ها فایده دارد. با این وجود حتی ترشی تخمیر نشده نیز سرشار از ویتامین‌هایی مانند ویتامین K و ویتامین A است. در مجله دلتا با خواص خیارشور آشنا شوید.
ترشی های تخمیر شده غنی از پروبیوتیک هستند، بنابراین ممکن است به بهبود هضم غذا کمک کرده و از بروز مشکلات جزئی معده جلوگیری کنند.
برخی تحقیقات محدود نشان می‌دهد پروبیوتیک‌ها ممکن است مزایای دیگری برای سلامتی داشته باشد، از جمله:
کاهش علائم افسردگی و اضطراب
درمان حفره و التهاب لثه
مدیریت دیابت
پیشگیری یا درمان آلرژی
کاهش عفونت‌های دستگاه ادراری
کاهش خطر برخی از سرطان‌ها، مانند سرطان روده بزرگ
بازیابی تعادل الکترولیت
الکترولیت‌ها نمکی هستند که بدن برای عملکرد سالم به آن‌ها نیاز دارد. هنگامی که فرد دچار کم آبی می‌شود، ممکن است الکترولیت نیز از دست بدهد.
خیارشور سدیم زیادی دارد و بنابراین الکترولیت هم دارد. آب خیارشور ممکن است گزینه‌ای برای بازگرداندن الکترولیت‌ها به افرادی باشد که تب دارند، استفراغ می‌کنند یا کم آب هستند.
درمان گرفتگی عضلات
تحقیقات نشان می‌دهد یکی از خواص خیارشور ممکن است کمک به گرفتگی عضلات باشد. محققان در دو نوبت گرفتگی عضلانی در مردان را بررسی کردند. آن‌ها دریافتند شرکت کنندگانی که آب خیارشور می‌نوشیدند به سرعت از گرفتگی عضلات رهایی یافتند.
کنترل قند خون
ترشی‌هایی که از آب نمک حاوی سرکه استفاده می‌کنند ممکن است به کنترل گلوکز خون کمک کند. سطح پایدار گلوکز خون می‌تواند منجر به کاهش احساس گرسنگی شود. جلوگیری از اسپایک گلوکز خون نیز برای سلامت افراد دیابتی بسیار مهم است.
یک مطالعه کوچک در سال ۲۰۱۳، ۱۴ بزرگسال سالم را که در معرض خطر دیابت نوع ۲ بودند، بررسی کرد. کسانی که در زمان غذا سرکه مصرف کرده بودند قند خون ناشتا آن‌ها در مقایسه با افراد دیگر، کمتر بود.
تامین آنتی اکسیدان
مانند میوه‌ها و سبزیجات، ترشی و خیارشور نیز حاوی آنتی اکسیدان است. مطالعات در آزمایشگاه‌ها نشان داده است آنتی اکسیدان‌ها می‌تواند اثر رادیکال‌های آزاد را خنثی کند.
با مجله سلامتی دلتا همراه باشید