۵ سبزی سفید رنگ و خواص آن‌ها
میوه‌ها و سبزیجات رنگی، نشان دهنده مواد غذایی گیاهی خاص هستند، مانند کاروتنوئیدها که در گیاهان نارنجی رنگ یا آنتوسیانین که در گیاهان آبی رنگ موجود است و می‌توانند در جلوگیری از بیماری‌های قلبی و سرطان موثر باشند. حال رنگ سفید چه خواصی دارد؟
در دنیای سبزیجات رنگی، بی‌شک رنگ‌هایی همچون سبز و بنفش جایگاه ویژه‌ای دارند اما توجه زیاد به آن‌ها نباید ما را از سایر سبزیجات ازجمله سبزیجات سفید رنگ غافل کند زیرا این گروه از سبزیجات مواد غذایی بسیار مشهوری همچون سیر و پیاز را در خود جای داده‌اند. در این مطلب مجله دلتا به سراغ سبزیجات سفید رفته است و قصد دارد شما را با خواص سبزیجات سفید رنگ خارق‌العاده آشنا کند. با ما همراه باشید.
لیست بهترین سبزیجات سفید رنگ
پیاز سفید، پراستفاده‌ترین سبزی سفید رنگ
پیاز از سبزیجات معروفی است که به در پخت سوپ و همچنین به‌صورت سرخ کرده در تهیه انواع غذاها کاربرد زیادی دارد اما اهمیت آن فقط به این موارد خلاصه نمی‌شود.
این سبزی دارای مواد مغذی فراوان است، به‌عنوان مثال ساپونین‌های موجود در آن برای کاهش کلسترول مفید هستند و سولفیدهای آلیل این سبزی احتمالا به کاهش فشار خون کمک می‌کنند. کوئرستین پیاز نیز باعث کاهش التهاب و تسکین علائم آرتروز می‌شود.
از سوی دیگر برخی تحقیقات نشان‌داده ترکیبات موجود در پیاز ممکن است با سرطان مقابله کرده و خطر ابتلا به سرطان روده، معده و سینه را کاهش دهند.
داروخانه سبزیجات سفید رنگ، سیر
سیر از ادویه‌جات شگفت‌انگیز و معطری است که از دیرباز برای خوش عطروطعم کردن غذاها استفاده می‌شده است. این سبزی دارای ترکیبات مغذی فراوان ازجمله آرژینین، فلاونوئیدها، سلنیوم و الیگوساکاریدها است که همگی برای سلامت بدن مفید هستند.
سیر نیز همانند پیاز در کاهش خطر ابتلا به سرطان از جمله سرطان معده، سینه، روده بزرگ، مری و لوز‌المعده اثر خوبی دارد و به گفته برخی منابع به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی قوی به پیشگیری و درمان سرماخوردگی کمک‌می‌کند.
از دیگر فواید سیر می‌توان به تقویت سیستم ایمنی، کاهش فشار خون بالا، کاهش التهاب و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی اشاره کرد.
گل کلم،سبزی پرخاصیت
گل کلم از سبزیجات سفید پرخاصیت است که مقادیر زیادی ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف ازجمله ویتامین C، ویتامین K و پتاسیم را در خود گنجانده و منبع خوب فولات و اسید پانتوتنیک محسوب می‌شود.
فیبر موجود در گلم کلم برای دستگاه گوارش مفید است و خطر برخی بیماری‌های مزمن گوارشی را کاهش می‌دهد و خاصیت آنتی‌اکسیدانی این سبزی به کاهش التهاب در بدن کمک می‌کند.
گلم کلم حاوی سولفورافان نیز است که خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، سرطان و دیابت را کاهش می‌دهد.
قارچ خوراکی، سبزی سفید رنگ خوشمزه
قارچ از سبزیجات سفید پرخاصیت و منبع خوب ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف مانند ویتامین‌های گروه B، سلنیوم، ارگوتیونین، پتاسیم و مس محسوب می‌شود، همچنین دارای ویتامین D است که در سایر میوه‌ها و سبزیجات کمتر یافت می‌شود. این سبزی خوشمزه به دلیل خاصیت آنتی‌اکسیدانی به تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش التهاب کمک می‌کند و خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد.
پیشنهاد مطالعه: از شما دعوت می‌کنیم مطلب بهترین راهکار برای رفع سفیدی مو را بخوانید.
