برنج نوک مدادی خورده اید؟
برنجی که مشق می‌نویسد! شاید شنیدن این موضوع برای شما هم جالب و تعجب‌برانگیز باشد؛ پس با دلتا همراه باشید.
برنج وحشی یا برنج نوکمدادی ( که دانههای آن شبیه اتود است) در اصل برنج نیست، برنج وحشی نوعی غله بومی آمریکا و کانادا است و در آن نواحی بسیار پرطرفدار است. کشاورزان این ماده را پس از جمعآوری و با پوستهای که دارد، دودی میکنند؛ سپس پوست آن را در آورده و دانه برنج بهدستآمده را صادر میکنند.
به گزارش مجله پیام دلتا، برنج وحشی یا برنج سیاه سرشار از مواد مغذی است که برای جنین و زنان باردار بسیار مفید است، خطر ابتلا به دیابت را کاهش میدهد و به درمان فشار خون بالا هم کمک میکند.
ویتامینهای برنج وحشی
این ماده مغذی دارای آنتی اکسیدان، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، ویتامین B6، فولات، پتاسیم، منیزیم، آهن، منگنز، مس، روی، پروتئین، فسفر و فیبر است.
خواص برنج وحشی
پیشگیری از سرطان
برنج وحشی مقدار زیاد آنتی اکسیدان ( آنتی اکسیدانهای تقریبا 10 برابر برنج سفید ) دارد که باعث کاهش رادیکالهای آزاد بدن می‌شود و خطر ابتلا به بیماریهای مزمن مانند انواع سرطان را کاهش میدهند.
کاهشدهنده کلسترول خون
مقدار زیاد فیبر موجود در این ماده باعث کاهش کلسترول خون می‌شود و خطر ابتلا به بیماریهای قلب و عروق و آترواسکلروزیس را کاهش میدهد. آنتی اکسیدانها و ترکیبات فنولی موجود در برنج وحشی برای سلامت قلب بسیار مفیدند .
کاهشدهنده فشار خون
این ماده غذایی، پتاسیم بالایی دارد و سدیم آن ناچیز است که همین باعث کاهش فشار خون می‌شود.
مفید برای زن باردار و جنین
مقدار زیادی فولات موجود در این برنج خطر ابتلا به نقص لوله عصبی جنین در دوران بارداری را کاهش میدهد و از ابتلای به کمخونی، زایمان زودرس و بیماریهای قلبی و عروقی در زنان باردار جلوگیری میکند. البته خوردن آن برای دورهی بارداری ممکن است عوارضی هم داشته باشد که باید زیر نظر پزشک مصرف شود.
کاهش پوکی استخوان
فسفر موجود در برنج وحشی باعث تقویت استخوانها می‌شود و خطر شکستگی استخوان و ابتلا به پوکی استخوان را کاهش میدهد.
افزایش انرژی بدن
این ماده مغذی، مقدار زیادی منیزم دارد، منیزیم باعث فعال شدن آدنوزینتریفسفات می‌شود و باعث افزایش انرژی بدن و رفع خستگی و بهبود عملکرد ورزشکاران و بدنسازان می‌شود. درواقع مقدار زیاد پروتئین موجود در برنج وحشی باعث عضلهسازی در بدن می‌شود.
درمان سلیاک
این غله هم مانند برنج قهوهای گلوتن ندارد و به همین دلیل یکی از بهترین منابع غذایی برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک و افرادی است که به گلوتن حساسیت دارند.
کنترلکننده دیابت
مقدار زیاد فیبر موجود در این ماده باعث کاهش سرعت جذب گلوکز و در نتیجه باعث کاهش قند خون در افراد مبتلا به بیماری دیابت نوع 2 می‌شود. روی موجود در این غله هم باعث تنظیم سطح انسولین در خون شده و خطر ابتلا به دیابت را کاهش میدهد.
کاهش وزن و لاغری
برنج وحشی کربوهیدرات و کالری کمی دارد و به دلیل مقدار زیاد فیبر باعث کاهش اشتها می‌شود و از پرخوری جلوگیری میکند و به کاهش وزن کمک می کند.
سلامت معده و دستگاه گوارش
مقدار زیاد فیبر موجود در این غله باعث بهبود هضم غذا می‌شود و نفخ شکم را کاهش میدهد و برای سلامت دستگاه گوارش مفید است.
درمان یبوست
فیبر موجود در این برنج باعث بهبود حرکات روده می‌شود و برای پیشگیری و درمان یبوست مفید است.
پروتئین گیاهی
این ماده مغذی یکی از بهترین منابع پروتئین طبیعی و گیاهی برای افرادی است که گیاهخوار هستند.
جوانسازی پوست صورت
مقدار زیاد آنتیاکسیدان موجود در این غله مغذی باعث کاهش رادیکالهای آزاد شده و همین باعث رفع چین و چروک و جوانسازی پوست صورت می‌شود.
تقویت مو
پروتئین و مواد مغذی موجود در این برنج باعث تقویت فولیکولها و افزایش رشد موی سر می‌شود.
تقویت ناخن
ناخن از پروتئین تشکیل شده است؛ بنابراین پروتئین موجود در این ماده باعث تقویت و افزایش رشد ناخن خواهد شد.
دوست آشپزخانه شما
شما میتوانید از این برنج پختهشده برای تهیه انواع غذا مانند ساندویچ، سوپ، کاسرول، خوراک سبزیجات و سالاد استفاده کنید. البته از این ماده مانند ذرت برای تهیه نوعی اسنک هم استفاده میکنند. برای تهیه آن، برنج وحشی خام را در مقداری روغن داغ میکنند تا پف کند و سپس مصرف می‌شود.
عوارض برنج وحشی
تا به حال درباره برنج وحشی عوارضی گزارش نشده است ولی متخصصان توصیه میکنند که خانمهای باردار قبل از استفاده حتما با پزشک مشورت کنند.
همچنین بخوانید:
شیر طلا ؛ خوراکی عجیب بیابانی!